La Cave

Depuis 2012 les chais de vinification et d’élevage du Domaine Chante Cigale prennent une nouvelle dimension.

Alexandre Favier investit dans un outil de production sur mesure, adapté à son vignoble morcelé. Cuves en bétons, inox, ovoïdes, foudres, des contenants choisis pour chaque parcelle et lieu-dit du vignoble.

Vinification

Une vinification douce, respectant le baie dans son intégralité pour préserver le fruit et la minéralité, identitaires d’un vignoble et d’un terroir profondément enraciné.

Une vinification peu interventionniste ou chaque geste compte, répétés des dizaines de fois avec précision, respect et passion.

Tous les vins du Domaine sont ensuite élevés dans nos chais plusieurs mois avant l’étape ultime des assemblages, moment crucial et passionnant qui révèlera toute la complexité de nos grands terroirs.

Domaine Chante Cigale - Création Agence Äkta L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.