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Domaine Chante Cigale - Vin d'appellation Châteauneuf du Pape |
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Domaine Chante Cigale - AOC Châteauneuf du Pape - Vin Rouge - Vieilles Vignes |
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Production : |
10 000 bouteilles |
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Terroir/situation géographique : |
25% Plateau caillouteux de Cabrière
50% Sable des Bois Dauphins
25% Coteau caillouteux ouest et nord du Calada
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Age du vignoble : |
80 à 110 ans |
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Densité de plantation : |
2800 pied par hectare |
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Mode de culture : |
gobelet 80% et cordon royat 20% |
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Rendement : |
de 18 à 22 hectolitres par hectare soit 1 bouteille de vin par pied de vigne |
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Cépages : |
Grenache 70%
Syrah 20%
Mourvèdre 10% |
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Vendanges : |
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne et à la cave. |
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Vinifications : |
Foulage et éraflage sélectif.
Longue période de fermentation (par les levures naturelles du raisin).
Macération: jusqu’à 40 jours avec remontage, pigeage et contrôle des températures au quotidien.
Fermentation malo-lactique systématique |
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Elevage : |
de 18 à 24 mois en cuve 70% et barrique 30%. |
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Dégustation : |
Vin rouge pourpre presque noir au reflet épais.
Nez dense, de fruits noirs, de cannelle et d’épices.
Bouche très structurée, longue et élégante, s’intensifiant sur les premiers aromes avec une persistance relevée par des notes torréfiées de café, de chocolat et pain grillé |
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Accompagnement : |
viandes rouges grillées, gibier, civets, fromages |
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Potentiel de garde : |
15 à 20 ans |
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Récompenses : |
Chante Cigale Vieilles Vignes 2005
Wine Cellar : 95/100 - Février 2007
Wine Advocate : 93/100 - Novembre 2007
Chante Cigale Vieilles Vignes
2003
Wine Advocate : 94/100 - Mars 2006
Wine Cellar : 91/100 - Février 2006
Wine Spectator : 91/100 - Septembre 2006
Challenge International du Vin 2006 : Or
Decanter Magazine 2006 : Bronze
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Domaine Chante Cigale - AOC Châteauneuf du Pape - Vin Rouge |
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Production / Superficie : |
32 hectares / 130 000 bouteilles |
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Terroir/situation géographique : |
caillouteux ( lieu dit : Tresquoy, Arnesque…)
30%
sablonneux (lieu dit : Bois Dauphins, Boucou…)
30%
sablo-caillouteux ( lieu dit : les Terres Blanches, Pied Long, Pignan)
40%
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Age du vignoble : |
50 ans |
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Densité de plantation : |
3400 pied par hectare |
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Mode de culture : |
gobelet 80% et cordon royat 20% |
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Rendement : |
30 hectolitres par hectare soit 4000 bouteilles pour 10 000 mètres carrés |
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Cépages : |
Grenache 65%
Syrah 20%
Mourvèdre 10%
Cinsault 5% |
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Vendanges : |
Vendanges manuelles avec double tri des grappes. |
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Vinifications : |
Eraflage et foulage sélectif.
Longue fermentation alcoolique (par les levures naturelles du raisin) de 18 à 30 jours avec remontage, délestage et contrôle des températures au quotidien.
Fermentation malo-lactique systématique |
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Elevage : |
de 12 à 18 mois. Cuve 50%, foudre 30%, barrique 20%. |
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Dégustation : |
Vin pourpre aux reflets violacés
Nez de sous bois, d’épices et de fruits rouges et noirs
Bouche légèrement torréfiée aux aromes de cannelle et de fruits noirs, Fin de bouche longue, ronde , harmonieuse et persistante sur les aromes olfactifs |
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Accompagnement : |
Civets, gibier, viande rouge en sauce, fromage |
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Potentiel de garde : |
10 à 15 ans |
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Récompenses : |
Chante Cigale 2006
Jancis Robinson : 17,5/20 - Janvier 2008
Chante Cigale 2005
Wine Cellar : 91/100 - Février 2007
Wine Advocate : 90/100 - Novembre 2007
International Wine Challenge 2007 : Bronze
Challenge International du Vin 2007 : Bronze
Chante Cigale 2004
Wine Cellar : 91/100 - Février 2006
Wine Advocate : 89/100 - Février 2007
Jancis Robinson : 17,5/20 - Février 2006
Challenge International du Vin 2007 : Argent
The International Wine and Spirit Competition 2007 : Bronze
Chante Cigale 2003</strong>
Wine Advocate : 92/100 - Mars 2006
Wine Cellar : 90/100 - Février 2006
Wine Spectator : 89/100 - Septembre 2006
Decanter Magazine 2006 : Rhône Trophy
Macon 2006 : Or
Challenge International du vin 2006 : Or
Chante Cigale 2001
Decanter : World Wine Awards 2005 : Médaille de Bronze
Wine Advocate : 91/100
Wine International : 93/100 |
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Domaine Chante Cigale - AOC Châteauneuf du Pape - Vin Blanc |
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Production / Superficie : |
5 hectares soit 20 000 bouteilles |
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Terroir/situation géographique : |
caillouteux (lieu dit : Les Galimardes, les Armeniers...) 40%
sablonneux argilo-calcaire (lieu dit: Palestor, les Relagnes) 60%
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Age du vignoble : |
30 ans |
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Densité de plantation : |
4000 pieds par hectares |
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Mode de culture : |
gobelet 50% et cordon royat 50% |
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Rendement : |
30 hectolitres par hectare |
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Cépages : |
25% Grenache Blanc
25% Roussanne
25% Clairettes
25% Bourboulenc |
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Vendanges : |
Vendanges manuelles et tri sélectif des grappes. |
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Vinifications / Elevage : |
Eraflage et foulage systématique.
Macération pelliculaire à froid de 6 à 30 heures.
Fermentation alcoolique par les levures naturelles du raisin
- pour 95% à 16°C en cuve inox pendant 3 à 4 semaines
- pour 5% à 20°C en barriques neuves pendant 8 à 10 semaines |
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Dégustation : |
Vin jaune clair aux reflets verts.
Nez de fruits jaunes et exotiques.
Bouche fraîche, généreuse et équilibrée avec des notes florales (gênets, anis, amande douce).
Fin de bouche fruité, persistante et élégante sur les aromes olfactifs.
Pas de fermentation malo-lactique pour garder une bonne acidité naturelle. |
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Accompagnement : |
Accompagnements: apéritifs,crustacés, poissons grillés, fromage |
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Potentiel de garde : |
à boire dans ses 4 premières années mais peut se conserver aussi bien que les rouges 10 à 15 ans. |
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Récompenses : |
Chante Cigale 2006
Jancis Robinson : 16,5/20 - Janvier 2008
The International Wine and Spirit Competition 2007 : Bronze
Challenge International du Vin 2007 : Bronze |
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Domaine Chante Cigale - AOC Côtes du Rhône - Vin Rouge |
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Production / Superficie : |
3 hectares soit 15 000 bouteilles |
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Terroir/situation géographique : |
Le vignoble se trouve sur la plaine du Plan de Dieu, situé entre Cairanne et Rasteau. |
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Age du vignoble : |
50 ans |
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Densité de plantation : |
3700 pieds par hectares |
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Mode de culture : |
gobelet 100% |
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Rendement : |
35 à 40 hectolitres par hectare |
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Cépages : |
Grenache 70%
Syrah 20%
Carignan 10% |
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Vendanges : |
Vendanges manuelles et tri sélectif. |
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Vinifications : |
Eraflage et foulage systématique avec remontage, délestage et contrôle des températures quotidien.
Fermentation alcoolique par les levures indigènes.
Fermentation malo-lactique systématique. |
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Elevage : |
8 à 12 mois. 70% Cuves, 10% Barriques, 20% Foudres. |
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Dégustation : |
vin rouge intense presque noir.
Nez finement boisé aux aromes de fruits rouges des bois.
Bouche aux tanins souples mais présents, aux aromes de fruits noirs et pourvu d’une longue finale soyeuse. |
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Accompagnement : |
Grillades, viandes blanches, fromages. |
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Potentiel de garde : |
5 à 10 ans |
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